В Красноярске специалисты Референтного центра обнаружили «кишечную палочку» в сметане / Общество

По результатам проведенных исследований представленный образец не соответствуют требованиям Решения Комиссии Таможенного союза ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю «БГКП (колиформы)»: наличие бактерий группы кишечной палочки не допускается в продукции. 

Кишечная палочка – условно-патогенная бактерия, насчитывающая более 100 видов, которая живет в кишечнике человека, животных и птиц. Ее отдельные виды вырабатывают опасные токсины в процессе своей жизнедеятельности, которые могут привести к возникновению отравления, вплоть до летального исхода.

«Наличие данных микроорганизмов свидетельствует о нарушении санитарных норм и правил на предприятиях, - прокомментировали специалисты ФГБУ «Красноярского Референтного центра Россельхознадзора». - Сметана, и творог – всегда в группе риска. Если туда попадают буквально одна-две палочки, то быстро размножаются и заражают весь продукт. Употребление такой сметаны может быть опасно для здоровья потребителя».

Специалисты Центра рекомендуют красноярцам быть предельно внимательными при выборе кисломолочной продукции.