Иркутские учёные пытаются сохранить редкий гриб / Наука и технологии

Для очищения спор от оболочки вместо кабанов были предложены гигантские улитки. В будущем выращивать редкий деликатес можно будет и на соснах. В случае успешного завершения эксперимента, местные фермеры смогут применять эту технологию в своем производстве.

Хотя гриб выглядит довольно неприметно, он считается одним из самых ценных в мире, его называют черным бриллиантом земли. Цена на такой трюфель колеблется от десятков до сотен тысяч рублей за килограмм. В Иркутском государственном университете этот деликатес используют только в научных целях и подают его в качестве корма улиткам.

Улитки представляют собой компактную замену диким животным, например, кабанам, которые в природе способствуют распространению спор черного трюфеля. Тем не менее, одних лишь спор недостаточно для успешного культивирования этого ценного гриба в условиях неволи.

В России черный трюфель встречается крайне редко в дикой природе. Его можно обнаружить лишь на юге страны, но собирать такие грибы запрещено. Исследователям из Иркутска может понадобиться еще несколько лет для завершения их работы. В итоге, большинству россиян остается лишь полагаться на традиционную тихую охоту за хорошо знакомыми грибами, такими как грузди, опята и рыжики.